कुलीची भाजी (फोडशी) – कुलीची भाजी (रान भाजी) – मी हे कोळी
साहित्य १-२ जोड्या कुली भाज्या (फोडशी किंवा कुळु म्हणूनही ओळखल्या जातात), २ टीबीएल स्पून मुगाची डाळ, २ ते on कांदे बारीक चिरून, fine बारीक चिरलेली मिरची, २-b टीबीएल स्पॅन ओल्या नारळाच्या दुधाची तुकडे, १०-१२ कढीपत्ता पाने, १ टी स्पान हिंग, १ कप बारीक चिरलेली कोथिंबीर, १/२ टीबीएल स्पॅन, जिरे, १/२ टीबीएल स्पून राई आणि चवीनुसार मीठ.
चला पाहूया कुली भाजी (फोडशी) कशी दिसते ..
ही भाजी स्वच्छ धुवून पाले कांद्यासारखी बारीक चिरून घ्यावी.
कृती – प्रथम कढईत 3 टीबीएल स्पॅन तेल घाला आणि चांगले गरम करा. तेल गरम झाल्यावर त्यात जिरे घाला. राई-जिरे तडतडण्यासाठी बारीक चिरून हिरवी मिरची, कढीपत्ता आणि हिंग घाला. मिश्रण हलके हलवा. आता त्यात बारीक चिरलेला कांदा घाला. कांदा तपकिरी होईस्तोवर परतून घ्या. नंतर हळद घाला. सर्व मिश्रण परत करा. मिश्रण झाल्यावर मुगाची डाळ घाला. (आधी मुगाची डाळ धुवून 60 मिनिटे पाण्यात भिजवून ठेवा.) डाळ या मिश्रणात मिसळा. आता चिरलेली कुली घालावी. भाज्या मिश्रणात नीट ढवळून घ्यावे. २ मिनिटे परता. भाजीतील पाणी निघून जाईल आणि ते किंचित मऊ होईल. आता ओला नारळ घाला. ते परत घे. बारीक चिरलेली कोथिंबीर आणि चवीनुसार मीठ घाला. पुन्हा भाज्या परतून घ्या. झाकण ठेवून 5-10 मिनिटे शिजवा. भाज्या शिजल्यावर त्या एका भांड्यात काढून घ्या, थोडी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला आणि गरम चपाती किंवा ब्रेड बरोबर सर्व्ह करा.
टीप – ही भाजी गवतासारखे दिसते आणि विशेषत: पावसाळ्यात बाजारात प्रवेश करते. इतर भाज्यांप्रमाणे ही भाजीही चवदार आहे पण शाकाहारी आणि मांसाहारी दोन्ही पदार्थांमध्ये याचा वापर केला जातो. ही शेंगाची भाजी असल्याने बहुतेक माती आणि मुळे चिखललेली आहेत म्हणून पाण्याने ते २- times वेळा धुवा.
