बर्मा बर्मा पासून नवीन लहान प्लेट्स मेनू

बर्मा बर्मा, संपूर्ण भारतीय रेस्टॉरंट शृंखला, जी इरावडीच्या भूमीतील संस्कृती, परंपरा आणि चवींनी युक्त आहे, एक नवीन लहान प्लेट्स मेनू सादर केला आहे. बर्मी फ्लेवर्सना समकालीन वळण देण्यासाठी हा मेनू प्रायोगिक उपाय आहे.

लहान प्लेट्स मेनूमध्ये घटक केंद्रित दृष्टीकोन आहे

हेड शेफ अन्साब खान यांच्या ऑस्ट्रेलियातील सुट्टीपासून ही कल्पना आली. ऑस्ट्रेलियातून प्रवास करताना, शेफ अन्साबच्या म्हणण्यानुसार, तो ‘अतुलनीय शेफ्सना भेटला जे उत्कटतेने चालतात’ आणि ‘स्वयंपाकाकडे त्यांचा वैविध्यपूर्ण दृष्टीकोन’ पाहिला. “मला सर्वात जास्त धक्का बसला तो म्हणजे घटकांचे हे साधे कौतुक आणि त्या सर्वांमध्ये साम्य असलेला घटक केंद्रित दृष्टीकोन. मी परत आलो असल्याने, मला बर्मी पाककृतीच्या माझ्या शिकण्याशी हा दृष्टिकोन जोडायचा होता आणि बर्मी खाद्यपदार्थ साजरे करणारा मेनू आणायचा होता,” शेफने सोशल मीडिया पोस्टमध्ये सांगितले.


सुरुवातीला, शेफने लहान प्लेट्सच्या मेनूमध्ये नवीन पदार्थ जसे की जॅकफ्रूट, केळीचे फूल, नोकेह (होममेड बर्मीज चीज), स्टोन फ्लॉवर, भांग बिया इ.

अलीकडेच, आम्हाला बर्मा बर्मा कोलकाता येथे मेनूचा नमुना घेण्याची संधी मिळाली.

‘मोचर चॉप’ खाण्याची सवय असलेल्या एका बंगाली व्यक्तीसाठी, आंबट कोकम मलई असलेले पॅनको क्रस्टेड केळीचे फूल आणि रताळे क्रोकेट हे एक मनोरंजक सादरीकरण होते. बर्मी घरांमध्ये बनवलेल्या केळीच्या फुलांच्या फ्रिटरवर हे प्रायोगिक स्वरूप आहे. तुम्हाला माहीत आहे का की बंगाली लोक अनेक वर्षांपासून फणसाचे मांस म्हणून फणसाचा वापर करत आहेत? या शाकाहारी फक्त रेस्टॉरंटमध्येही जॅकफ्रूट उपयोगी आले. पाच मसाले आणि हलक्या सोयाने चवीनुसार वाळलेल्या जॅकफ्रूटचे वाफवलेले गोलाकार लोणचे मिरची सॉस, लेमनग्रास तेल आणि वृद्ध मुळा सोबत सर्व्ह केले गेले. हा मलार सॉस होता ज्याने स्मोक्ड नोक्के चीज कॉम्बाइनसह सूर्यफूल बियाणे क्रस्टेड ब्रोकोलीची चव वाढवली.


तांदूळ हे म्यानमार (पूर्वीचा बर्मा) मधील मुख्य अन्न आहे. तर तिथे वाफवलेले तांदळाचे पेपर पार्सल होते – भांगाच्या बिया आणि क्विनोआ फ्युरीकेक सीझनिंगच्या लिबरल डॅशसह भाताच्या कागदाच्या पार्सलमध्ये वाफवलेले ब्रोकोली गुंडाळलेले होते – बाजूला कोमट, जळलेल्या भाज्या दशी (सूप) सह. म्यानमारमधील आणखी एक मोठ्या प्रमाणावर उगवलेला आणि वापरला जाणारा घटक, तारोने मेनूमध्ये एक नाविन्यपूर्ण प्रवेश केला – कुरकुरीत तारो शेल (अधिक टॅकोसारखे) गोड मिरची, काळे बीन, नारळाचे मलई आणि फोडलेल्या एवोकॅडोने भरलेले होते.


प्याजो करी ही खऱ्या अर्थाने बर्मा मीट इंडिया डिश होती – जिथे मसाला चना आणि बटाटा वर दही, मसूर फ्रिटर, कुरकुरीत आणि समोसा शार्ड्स आणि रेस्टॉरंटच्या खास तयार केलेल्या बर्मी मसाल्याच्या मिश्रणासह शिंपडले होते.

काय आणि कुठे: बर्मा बर्मा, 18 एम, तळमजला, स्टीफन कोर्ट, पार्क स्ट्रीट, कोलकाता 700071 पासून लहान प्लेट्स मेनू; दूरध्वनी: 7506061460/9920240097. वेळ: 12:30 – 4:00 pm आणि 6:30 – 10:30 pm (सोमवार – शुक्रवार); ते शनिवार आणि रविवारी दुपारच्या जेवणासाठी अर्धा तास लवकर उघडते. दोनसाठी किंमत: रु. 1,500 अधिक कर. त्यांच्याकडे बहुतेक पदार्थांसाठी शाकाहारी आणि ग्लूटेन मुक्त पर्याय आहेत.

डिसक्लेमर
‘या लेखात समाविष्ट असलेल्या कोणत्याही माहिती/सामग्री/गणनाची अचूकता किंवा विश्वसनीयता हमी नाही. ही माहिती विविध माध्यमे / ज्योतिषी / पंचांग / प्रवचन / विश्वास / धर्मग्रंथांमधून गोळा करून तुमच्यासाठी आणली गेली आहे. आमचा हेतू फक्त माहिती पोहोचवणे आहे, त्याच्या वापरकर्त्यांनी ती फक्त माहिती म्हणून घ्यावी. याव्यतिरिक्त, त्याचा कोणताही वापर वापरकर्त्याची स्वतःची जबाबदारी असेल. ‘

Disclaimer
‘The accuracy or reliability of any information/material/calculation contained in this article is not guaranteed. This information has been brought to you by collecting from various mediums / astrologers / almanacs / discourses / beliefs / scriptures. Our purpose is only to deliver information, its users should take it as mere information. In addition, any use thereof shall be the responsibility of the user himself.’

meher

Welcome to https://varor.in/, your number one source for all things products. We’re dedicated to providing you the very best of images and other information, with an emphasis on clear vision. Founded in 2014 by Meher, https://varor.in/ has come a long way from its beginnings in varor. When meher first started out, his passion for photography in varor village cleaning to start their own business.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

close

Ad Blocker Detected!

Refresh